Salicórnia, o sal verde
A salicórnia, também conhecida como sal verde ou espargos do mar, é uma planta que substitui o sal. Antigamente, era vista como uma erva daninha, mas agora é usada em pratos gourmet.
Em Portugal, a salicórnia cresce naturalmente nas salinas da ria Formosa e da ria de Aveiro.
Pode ser usada em várias receitas, para temperar pratos e saladas, no arroz, em pickles e para aromatizar o azeite.
Salada turca de salicórnia (vídeo em inglês)
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