Hospitais de Nova Iorque servem agora refeições vegans para as Segundas sem carne
Os onze hospitais públicos da cidade de Nova Iorque aderiram às Segundas sem Carne e vão oferecer refeições sem produtos de origem animal aos seus pacientes às segundas-feiras.
O chef Charlie Smith está a cargo de preparar a ementa vegan para os 11 hospitais, que incluirá pequeno-almoço, almoço e jantar.
Sopa de feijão preto, esparguete à Bolonhesa vegan, hambúrgueres vegetais, hummus (pasta de grão) e chili com três feijões são alguns dos pratos vegans que constam na ementa.
Como as instituições de saúde não querem obrigar quem estiver relutante a participar, os pacientes poderão optar à mesma por um prato com carne.
Cerca de 1500 pacientes dos 11 hospitais pediram refeições vegans no dia 7 de janeiro, o dia em que o programa começou.
“Para muitos pacientes, fazer mudanças nas suas dietas e romper hábitos de longa data podem parecer tarefas avassaladoras; contudo, as 2as sem Carne permitem aos nossos pacientes adotar pequenas mudanças que podem fazer uma grande diferença com o tempo na reversão ou prevenção de certas doenças crónicas”, disse Whitney Ahneman, nutricionista.
Foto: NYC Health + Hospitals
