Universidade de Coimbra vai deixar de servir carne de vaca nas cantinas
A partir de janeiro de 2020, a Universidade de Coimbra vai deixar de servir carne de vaca nas cantinas. A carne de vaca será substituída “por outros nutrientes que irão ser estudados, mas que será também uma forma de diminuir aquela que é a fonte de maior produção de CO2 que existe ao nível da produção de carne animal”.
O objetivo é tornar a Universidade de Coimbra na “primeira universidade portuguesa neutra em carbono até 2030”, explica o reitor, Amílcar Falcão.
Por ano, cerca de 20 toneladas de carne de vaca são consumidas nas 14 cantinas universitárias da UC.
A nível da sustentabilidade, uma outra medida será oferecer um kit de boas-vindas para os novos estudantes que não conterá plástico mas sim materiais recicláveis.
Segundo o reitor, estão também a ser estudadas “alternativas ao acesso aos polos da universidade”, para reduzir a poluição automóvel circundante.
