Os bifes vegans da israelita Redefine Meat

A start-up israelita Redefine Meat lançou em Israel, na Alemanha, Holanda e no Reino Unido um substituto à carne de bovino que é vegan e é impresso em 3D. Os “bifes” são feitos com proteína de soja e de ervilha, grão-de-bico, beterraba, levedura nutricional e óleo de coco.

Quem provou esta imitação de bife salientou a semelhança na textura, aparência e no “sangue”.

“Estamos a aumentar a produção. Cada lote que fazemos é cinco vezes maior do que o lote anterior”, disse o CEO Eshchar Ben-Shitrit.

Segundo o Barclays, à medida que a tecnologia avança e melhora o sabor e a variedade das carnes alternativas, as vendas no sector poderão atingir 140 mil milhões de dólares até 2029, cerca de 10% do mercado mundial de carne.

A Redefine Meat já tem concorrentes: a Beyond Meat (BYND.O), da Califórnia, o Impossible Foods e o Novameat, de Espanha.

A start-up israelita planeia construir, nos próximos anos, cinco fábricas em Israel, na Europa, nos Estados Unidos e na Ásia. Os “bifes” vegans poderão chegar aos restaurantes europeus já no fim de 2022.