Com estas oito receitas aprenda a fazer uma versão vegetariana ou vegan dum prato típico português e brasileiro, a feijoada. Pode fazer feijoadas só com legumes e feijão ou então usar substitutos da carne como as salsichas vegetarianas, o seitan ou o tofu. Experimente! Feijoada vegan Feijoada vegetariana de tofu fumado Feijoada vegetariana de legumes […]
Com estas sete receitas aprenda a fazer rolos primavera (ou crepes chineses) e rolos vietnamitas de legumes. Experimente!
A alfarroba, também conhecida como o “ouro negro do Algarve”, é usada para substituir o chocolate na confeção de doces e sobremesas. Portugal é um dos maiores produtores de alfarroba do mundo – ao lado de Espanha, Itália e Marrocos –, produzindo cerca de 40 toneladas por ano; no entanto, até há pouco tempo, a […]
A salicórnia, também conhecida como sal verde ou espargos do mar, é uma planta que substitui o sal. Antigamente, era vista como uma erva daninha, mas agora é usada em pratos gourmet. Em Portugal, a salicórnia cresce naturalmente nas salinas da ria Formosa e da ria de Aveiro. Pode ser usada em várias receitas, para […]
As sementes de cânhamo são uma ótima fonte de proteína vegetal. Podem ser usadas em saladas, sopas, sumos, batidos, leites vegetais, barritas e sobremesas. Têm um sabor semelhante ao da noz e são ricas em ómega 3, magnésio, potássio, ferro e fibra. Experimente estas seis receitas de barritas e batidos com sementes de cânhamo. Barritas […]
O Kombucha é uma bebida vitalizante e naturalmente gaseificada que resulta da fermentação do chá, normalmente verde ou preto, através de uma cultura simbiótica de leveduras e bactérias probióticas. É um alimento cru rico em enzimas ativas, elementos probióticos, polifenóis e vitaminas do complexo B. Experimente fazê-lo em casa! Veja aqui o passa o passo […]
As ervas silvestres como as urtigas, as beldroegas, a rúcula e a acelga faziam, antigamente, parte da cozinha tradicional portuguesa.
Aprenda a usar a beterraba em variados pratos vegetarianos com estas doze receitas. Experimente e delicie-se! Hambúrguer de feijão branco e beterraba Hambúrguer de feijão com beterraba Sopa de beterraba Sopa de beterraba e batata-doce Gnocchi de beterraba Feijão branco com beterraba Chips de beterraba Salada de batata-baroa, inhame e beterraba com maionese de abacate […]
As beldroegas (Portulaca oleracea L.) são consideradas por muitos uma erva daninha, que se encontra nas calçadas, em bermas de estradas e em alguns quintais. No entanto, poucas pessoas sabem que são uma das maiores fontes vegetais de ómega-3. Têm folhas pequenas e suculentas e um sabor ligeiramente ácido (mais intenso se forem colhidas ao […]
Sabia que se podem fazer “peixes” vegetarianos? Aprenda a fazê-los com estas doze receitas. Experimente e surpreenda os seus amigos! “Peixe” vegan Filete de peixe vegan | Fish ‘n’ Chips Salmão vegan de tomate Peixe Vegan (A receita começa no minuto 5:06) Steak Tartare de peixe branco vegan Peixe vegan (vídeo em espanhol) Peixe vegan […]