O impacto dos alimentos nas emissões passa muitas vezes despercebido.

Segundo uma estimativa do Painel Intergovernamental sobre as Alterações Climáticas da ONU de 2019, o sistema alimentar global foi responsável por 21-37% das emissões de Gases com Efeito de Estufa (GEEs).

Um estudo publicado na Nature Food concluiu que os alimentos de origem animal correspondiam a 57% dos GEEs agrícolas, contra 29% dos alimentos vegetais. A carne bovina e o leite de vaca representavam 34%.

O gado emite metano e precisa de grandes pastagens que muitas vezes são criadas através da desflorestação; a carne de bovino produz sete vezes mais GEEs por caloria de carne do que os porcos.

Por estas razões, segundo um artigo do The Economist, tratar o bife como o carvão faria uma grande diferença na redução das emissões.